Batoni: інтер'єр грузинського ресторану в Дубай від YOD Group 

Головним символом відкритості ресторану стала його кухня — гості можуть спостерігати за процесом приготування страв уже з порогу. Традиційні тандири, в яких готують грузинський хліб і страви, розташовані вздовж фасаду кухні, утворюючи гармонійну композицію з декорованої керамічної плитки. Цей прийом підкреслює відкритість та щирість, закладені в концепцію команди YOD Group (автори проєкту Володимир Непийвода, Дмитро Бонеско, Анна Данілова, Андрій Завсєголов).

Основним матеріалом інтер’єру обрано теракоту, яка створює тепле й тактильне тло. Керамічні плитки прикрашають підлогу, стіни й колони, підкреслюючи їхню об’ємність завдяки використанню клінкерних штифтів. Такий підхід додає простору тривимірного світлотіньового ефекту, надаючи йому сучасного характеру, що перегукується із грузинськими традиціями. Команда YOD Group продемонструвала глибоке розуміння матеріалу й здатність перетворювати традиційні техніки у витончені дизайнерські рішення.

Однією з найвиразніших особливостей інтер’єру є кастомні керамічні столи, створені виключно для цього проєкту. Їхній масштаб і складність виготовлення підкреслюють інженерну майстерність команди YOD Group. Ці столи не лише естетичні, але й викликають тактильну насолоду, коли гості взаємодіють із поверхнею.

Просторова організація ресторану площею 330 м² дозволяє адаптувати його під різні сценарії. Основний зал перетікає в два бічних, які за потреби відокремлюються текстильними шторами. Цей гнучкий підхід також є свідченням професіоналізму YOD Group у проєктуванні багатофункціональних просторів.

Освітлення в ресторані розповідає власну історію. У бічному залі над великим столом висить люстра, що нагадує традиційні грузинські шапки з овечого хутра. В іншому залі освітлювальні кулі нагадують чурчхелу — традиційні солодощі. Ці рішення демонструють творчий підхід YOD Group до інтеграції культурних елементів у сучасний дизайн.

Головний зал прикрашено текстильною сіткою, що імітує гірський ландшафт Грузії, переданий через топографічні карти. За словами арт-директора YOD Group Дмитра Бонеска, команда не прагнула дослівного відтворення традицій, а пропустила їх через власну творчу призму, переосмисливши у сучасному ключі.

«Ми досліджуємо традиції через призму сучасного дизайну, прагнучи не тиражувати символіку, а осмислювати її заново», — зазначає Бонеско.

Ресторан Batoni — це не лише місце для трапези, але й простір для діалогу з культурою. Інтер’єр розкриває грузинську ідентичність без зайвого пафосу, інтегруючи традиції в актуальний дизайн.

Фото: Іван Авдєєнко