Идея

Реалистичные леденцы от мастера из Японии

HIS

24-05-2017 16:09

Петушки и белочки на палочке завистливо грустят в сторонке, когда речь заходит о сладких шедеврах мастера Шинри Тэдзуки. Он возродил древнее японское искусство изготовления леденцов в форме животных, известное с VIII века.

Амэдзаику – древнее японское искусство изготовления скульптурных леденцов. Оно пришло в страну из Китая и вначале практиковалось исключительно в храмах Киото. Технология изготовления такова: из сахарного сиропа и крахмала формируется заготовка – шар. Он может храниться достаточно долго. В нужный момент шар нагревают до 90 °C, благодаря чему материал становится податливым. При помощи специальных инструментов мастер создает скульптуру, используя при этом пищевые красители. На все манипуляции у него буквально несколько минут – работу следует завершить, пока материал не остыл и не затвердел. Традиционно леденцы амэдзаику изготавливают в виде рептилий, рыб, насекомых, птиц и прочих представителей фауны.

Сегодня в Японии осталось считанное количество мастеров амэдзаику. Один из них – молодой Шинри Тэдзука. Каждая его работа – это маленький сладкий шедевр. Несколько лет назад Шинри открыл собственный магазинчик Ameshin, в котором продает свои леденцы по цене до 2000 японских йен (около 450 грн).