Food design: фантастические торты в осеннем стиле

Самый простой вариант оформления торта – кремом, в который добавлены пищевые красители. При помощи специального кондитерского мешочка этим кремом можно нарисовать все, что душе угодно – даже вот такой осенний пейзаж.  

Чуть сложнее, но и эффектнее сделать декор из кондитерской мастики. Состав мастики может быть самым разным, но основу обычно составляет сахарная пудра. Добавкой могут служить такие компоненты, как: марципан, желатин, крахмал, яичный белок, зефир и пр. (рецептов приготовления – множество). Кондитерская мастика – это пластичная масса, из которой можно лепить, как из пластилина.   

В отличие от крема, плотная и пластичная консистенция мастики позволяет аккуратно проработать даже самые мелкие детали. Ну а кроме того, украшение из мастики легко можно перенести в другое место, не повредив ни само украшение, ни торт.

Но самое главное преимущество этого материала заключается в возможности создавать объемные украшения – к примеру, вот такие деревья…

И даже фигурки!

Осталось найти подходящий рецепт торта, запастись нужными продуктами – и можно начинать творить!